Evmaya 42 gr. Küp Maya

Kolayca ufalanır, su veya sütte kısa sürede erir ve hamura homojen bir şekilde karışır. Ev tipi poğaça, açma ve unlu mamüllere uygundur.

Ürün özellikleri:

42 g x 2 ad. (1 Paket)
42 g x 4 ad. (1 Paket)
2 ad. x 12 paket (1 Kutu / 24 ad. x 42 g)
4 ad. x 6 paket (1 Kutu / 24 ad. x 42 g)
1 Kutu x 8 ad. (1 Koli / 192 ad. x 42 g)
1 Koli x 50 ad. (1 Palet)

ÜRÜN ADI	Küp Yaş Hamur Mayası
BİLEŞENLER	Maya (Saccharomyces cerevisiae), su

FİZİKSEL ÖZELLİKLER
Renk	Açık Kremden Kreme (Renk ölçüm cihazı ile min.75)
Yapı	Preslenmiş blok halinde, kırılgan
Koku	Kendine has

KİMYASAL ÖZELLİKLER
Kuru madde %	Min. 32,0
Protein %	Min. 40,0 - Max. 46,0
Fosfat %	Min. 2,0 - Max. 2,7
Yapı	Min. 200 (LFRA Texture Analyzer)
Fermentasyon gücü	960 ml CO₂ / 2 h (Activgraph)

MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLER
Çürütücü (Putrefactives)	< 10⁴ kob / g
Laktik asit bakterileri (LAB)	< 10⁵ kob / g
Toplam koliform	< 10⁴ kob / g
E.coli	< 3 adet / g
Rope sporu	< 210 adet / g
Toplam aerobik bakteri (mayadan başka)	< 10⁷ kob / g

ORJİN	Türkiye
PROSES BİLGİSİ	(Saccharomyces cerevisiae) Maya hücresinin fermentasyon ile uygun tekniklerle çoğaltılması ve paketlenmesi.
AMBALAJLAMA	İç amb. alüminyumlu sülfit kağıt (ilk kat Beyaz kraft, ikinci kat alüminyum), OPP dış sarım, özel baskı kutu ve kraft koli dış ambalaj
NAKLİYE VE DEPOLAMA KOŞULLARI	0 - 4 C° de, dondurmadan saklanır. Frigofirik araçlarla sevk edilir. Taşıma ve depolama esnasında dış ambalajın hasar görmemesine dikkat edilmelidir.
RAF ÖMRÜ	0 - 4 C° de 45 gün.
AMAÇLANAN KULLANIM	Evde kullanıma yönelik, her türlü hamur işleri için, çiğ olarak tüketilmez.
ETİKETLEME	TGK Etiketleme Yönetmeliğine uygun
HAZIRLAMA KOŞULLARI	Hazırlanacak ürün çeşidine göre una %2- 5 oranında katılır, ılık su içerisinde çözüldükten sonra kullanımı önerilir.
ALLERJEN BİLGİSİ	Allerjen madde ihtiva etmez.
İLGİLİ STANDART, YASA, VB.	TS 3522 / Nisan 2015 Ekmek Mayası, Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği 29.12.2011