Hamburger Ekmeği
| FORMÜL | HAMUR | |
| Un | 100 | |
| MAURİ OSMO Maya | 4 | |
| Şeker | 8 | |
| Su | 60 | |
| Tuz | 1,3 | |
| Margarin | 5 | |
| Gluten | 1,5 | |
| Toplam hamur : kg | 179,8 | |
| PROSES | Yoğurma : | hızlı mikser de 3 dk.yavaş + 15 dk. hızlı devirde |
| Hamur sıcaklığı : | 25°C | |
| Ön dinlendirme : | 5 dk. | |
| Kesme/Tartma : | 90 gr | |
| Yuvarlama | ||
| Dinlendirme : | 10 dk. | |
| Şekil verme : | bastırılıp disk şekline getirilir | |
| Fermantasyon : | 45 dk. / 35°C / %75 nem | |
| Pişirme : | 12 dk. / 190°C döner fırın | |
