Arpa maltından, tekniğine uygun olarak kavrulmuş koyu renkli undur.
İçindekiler: Kavrulmuş arpa malt unu. – (Gluten içerir.)
Kullanıma bağlı olarak, una %1-3 oranında MAURI ANADOLU DARK MALT UNU kullanılması tavsiye edilir.