История на хляба

Историята на приготвянето на хляб датира от 8 хиляди години насам. Започва от дните, когато хората са натрошавали зърното между камъните, след това са добавяли вода към тях и разстилали тестото върху плосък камък и го пекли на огън.  Първобитният човек стривал събраното зърно, иначе не можел нито да го дъвче, нито да го смила, без то да  омекне.  Сигурно е, че хората, които първи са разработили хляба и пекарството са преминали през поредица от процеси на проби и грешки.

Производство на мая

Маите са били известни още в праисторически времена. Източници сочат, че историята на хляба датира от 8000 г. пр.н.е., а историята на маята - от 3500 г. пр.н.е. При археологически разкопки е установено, че маята е използвана във Вавилон и Древен Египет до 2000 г. пр.

Маята е привлякла вниманието на древните хора тъй като тя произвежда CO2 (въглероден диоксид) чрез бързо използване на захарта и втасва хляба. В ранните периоди по време на етапа на втасване на хляба когато тестото се съхраняваше в естествена среда, естествената дива мая, предавана както от зърното, така и от околната среда, макар и бавно втасваше тестото.