Amestec de pâine de secară

Amestec 100% / sac Kraft de 20 KG

100% amestec pentru pâine de secară.

Ingrediente
Făină de grâu, făină de secară (30%), gluten, făină de malț de grâu prăjit, enzime (alfa-amilază fungică, lipază, hemiceluloză) - (Conține gluten. Poate conține urme de susan.)

Informații de utilizare

Amestec pentru pâine de secară Mauri Anatolia:

20 KG

Drojdie Mauri

0,6 KG

Sare:

0,3 KG

Apa:

12 – 12,5 Lt

Durată de frământare

3 min lent + 5-6 min rapid în mixer spiralat

Temperatura aluatului

23 – 25 °C

Durată de gătire

25 - 30 min la 230 °C prin abur.