Amestec pentru pâine de secară germană

Amestec 100% / sac Kraft de 20 KG

Pâine adevărată de secară cu un miros și un gust deosebit, îmbogățită cu un conținut ridicat de secară și cu aluat de secară pudră.

Ingrediente
Făină de secară, făină integrală de grâu, făină de secară fermentată, făină de drojdie de secară, făină de malț de orz fermentat, sare, enzime (alfa-amilază fungică, lipază, hemiceluloză) - (Conține gluten.)

Informații de utilizare

Amestec pentru pâine Mauri Anatolia cu Secara Germana

20 KG

Drojdie Mauri

0,6 KG

Apa:

14 Lt

Durată de frământare

4 min. lent + 4 min. rapid în mixer spiralat

Temperatura aluatului

22 – 24 °C

Durată de gătire

35 - 40 min la 220 °C prin abur.