Făină cu scop special pentru pâine de secară

Pungi Kraft de 20 KG/  Utilizare opțională

Amestec de făină special conceput pentru pâinea de secară.

Ingrediente
Făină de grâu, făină de secară, făină de malț prăjit, gluten, enzime (alfa-amilază fungică, hemiceluloză) - (Conține gluten. Poate conține urme de susan.)

Informații de utilizare

Amestec de pâine taraneasca Mauri Anatolia:

20 KG

Drojdie Mauri

0,6 KG

Sare:

0,3 KG

Apa:

12 – 12,5 Lt

Durată de frământare

3 min lent + 5-6 min rapid în mixer spiralat

Temperatura aluatului

23 – 25 °C

Durată de gătire

25 - 30 min la 240 °C prin abur