Declarația privind conținutul

AVANTAJELE PRODUSULUI

• Etichetă curată – pulbere de aluat acru de secară declarată.

• În conformitate cu instrucțiunile ABIM pentru aluat de secară, pe ambalajul produsului final se poate utiliza etichetarea "Fabricat cu praf de aluat de secară".

• Intensifică și îmbunătățește gustul pâinii existente.

• Atunci când se utilizează o cantitate mai mică de sare, aceasta îmbunătățește crusta și gustul interior al pâinii în aluaturi cu mișcare rapidă.

• Poate fi folosit în combinație cu alte produse Aromaferm pentru a produce pâini "speciale" și neobișnuite.

• Oferă proprietăți intense de fermentare.

• Atunci când este aplicat cu metode tradiționale, acesta vindecă țesutul în pâini supuse fermentării lungi.

• Îmbunătățește flexibilitatea și previne ruperea pâinii sandwich.

• Înlocuiește aluatul în pâinea tradițională.

INFORMAȚII DE UTILIZARE

• Se utilizează aluat direct. Elimină necesitatea de a produce aluat acrișor și reduce spațiul de depozitare și necesarul de muncă.

• Ușor de utilizat și de dozare

• Este o pulbere naturală de aluat acru.

• Produs controlat și stabil, care oferă gust acru și aromă în pâine

• Reduce pH-ul aluatului și îmbunătățește structura pâinii.

• Fermentarea corectă în orice moment - asigură că aromele din pâine sunt permanente.

• Vă permite să economisiți timp în timpul pregătirii în pâinea tradițională/taraneasca și în pâinea de secară.

• Optimizează pH-ul preferat.

APLICAȚII

Adecvat pentru diferite tipuri de pâine de grâu și/sau pe bază de secara, inclusiv pâine tradițională de sat, baghete, pâine pentru sandvișuri, pâine mediteraneană și baze pentru pizza.

• Potrivit pentru toate brutăriile și întreprinderile industriale.

• Poate fi folosit împreună cu alte produse Aromaferm în produse gătite cu fermentație lungă.

• Puteți întreba reprezentantul local Mauri din UE pentru toate rețetele și recomandările.

RETETA

În funcție de produs, se utilizează între 1% și 4% în funcție de greutatea făinii.

• Adăugați apă în aluat în proporție de 0,5 % pentru fiecare 1 % de praf de aluat uscat adăugat.

• Pentru 4%, care este cea mai mare rată de utilizare a fermentului de secară, adăugați 0,5% drojdie.

Următorul exemplu de tabel arată modificările necesare în aluat, modificările (drojdie și apă) efectuate în conformitate cu tariful standard sunt indicate:

VEȚI ADORA

• Ușor de întreținut, adăugat direct la făină.

• Oferă o aromă naturală intensă fermentată pâinii.

• Are o rată de utilizare scăzută.

• Etichetă curată - fără numere E, pulbere naturală de aluat acru.

VEȚI ADORA

• Gust ușor acidulat, ușor fructat.

• Culoarea mai închisă a pâinii oferă un aspect autentic și tradițional.

• „Fabricat cu aluat de secara", așa cum se menționează pe ambalaj.

SFATURI PRIVIND ALERGENII

• Conține secară.