Смес за ръжен хляб

100% смес / 20 кг крафт торба

100% смес за ръжен хляб.

Съдържание:
Пшенично брашно, ръжено брашно (30%), глутен, печено пшенично малцово брашно, ензими (гъбична алфа-амилаза, липаза, хемицелулаза) - (Съдържа глутен. Може да съдържа следи от сусам).

Информация за употреба

Mauri Anadolu Çavdar Ekmeği Miksi:

20 кг

Мая «Mauri»:

0,6 кг

Сол:

0,3 кг

Вода:

12 - 12.5 литра

Време за месене

3 минути бавно + 5-6 миниути бързо със спирален миксер

Тепмература на тестото

23 – 25 °C

Време за приготвяне

25-30 минути при 230 °C на пара.