ФОРМУЛА

ТЕСТО

Брашно от пита

100

МАЯ ЗА ХЛЯБ ПИТА « MAURİ»

2

Вода

70

Сол

1

Общо тесто : кг

173

ПРОЦЕС

Месене :

вилица за месене : 10 мин.

Тепмература на тестото :

25°C

Предварителна почивка в котела:

30 мин.

Нарязване/TПретегляне :

Закръгляне

кондициониране на лентата на панела :

45- 60 мин.

Формиране

Печене :

10 мин. / 350°C