Retete

FORMULĂ

ALUAT

Făină de Pita

100

DROJDIE MAURI PITA

2

Apa

70

Sare

1

Aluat total: kg

173

 

 

 

PROCES

Frământare :

malaxor cu furcă : 10 min.

Temperatura aluatului:

25°C

Pre-repaus în cazan:

30 min.

Tăiere/cântărire :

 

Rotunjire

 

Odihnire pe blat:

45 - 60 min.

Modelare

 

Coacere:

10 min. / 350°C