Reçeteler

FORMÜL HAMUR
Pidelik Un 100
MAURİ PİDE MAYASI 2
Su 70
Tuz 1
Toplam hamur : kg 173
     
PROSES Yoğurma : çatal yoğurucu : 10 dk.
Hamur sıcaklığı : 25°C
Kazan da Ön dinlendirme : 30 dk.
Kesme/Tartma :  
Yuvarlama  
Pasa üzerinde Dinlendirme : 45 - 60 dk.
Şekil verme  
Pişirme : 10 dk. / 350°C